Polpette di Baccalà
Fiordisapori
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Polpette di Baccalà

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • Baccalà di Norvegia già ammollato
  • 750 ml
  • latte
  • patate
  • burro
  • farina
  • limone
  • uova
  • pangrattato
  • rosmarino fresco
  • erba cipollina fresca
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

    Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua bollente. Una volta cotte, mescolatele con burro, rosmarino, erba cipollina e scorza di limone

    Portate a ebollizione il latte, aggiungete il baccalà e cuocete per 4 minuti

    Spezzettate il baccalà cotto e incorporatelo al composto di patate. condite il tutto con sale e pepe

    Create le polpette e fatele riposare in frigorifero per circa 20 minuti. poi, passatele nella farina, nell'uovo, nel pangrattato e friggetele fino a quando non sono dorate

    Adagiatele su un foglio di carta assorbente prima di servirle

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