Una volta amalgamato il tutto realizzatedellepolpette di mediagrandezza aiutandovi conle mani, proprio come quando si preparanolepolpette di carnePassatelenella farina di crakereadagiatele su una leccardacoperta da carta forno
Servono pochi ingredientied è anche una preparazione poco calorica (le ho cotte in forno). ) e ho deciso di inaugurare il pacchettinocon la preparazione di questepolpette, sfizioseperessereservitecome antipasto in versionefinger food o anche, come ho fatto io, comesecondo piatto da accompagnare a verdure o insalata
Preparare in casa gli hamburger di quinoaezucchine è davverofacile anzi facilissimo se, come ho fatto io, optereteper la cottura alforno… ed è puredivertente
Alcentroinserito un cubetto di mozzarella, impanatela in un po’ di pan grattato e corn flakessenzaglutineesistematele in una tegliaricoperta di carta forno
Quando la quinoa sarà pronta, versatela in padella, spolverateconlespeziecheavetesceltoe, se lo desiderate, irroratecon un poco di salsa di soia eregolate il sale
Polpette Broccoli eQuinoaAutore. VerdeVegetarianoPrep. TEMPO. Sorgente. 50 m Ingredienti 800 gr di broccoli 100 gr di quinoa 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 peperoncinosale farina di mais olio di oliva ProcedimentoPulite i broccoli, divideteli a cimetteecuocete a vaporeper 10 minuti Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua correnteeliminando così letracce di saponinepresenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollentesalataper 15 minuti Mettete ora i broccoli in opadellacon uno spicchio d’aglio, un peperoncinoe l’olio, salateefateinsaporireper un paio di minuti Sollevate l’aglio eschiacciatecon una forchetta i broccoli, quindi scolate la quinoaeaggiungetela in padellaMescolateper far amalgamare tutto efateraffreddareTostate i pinoli in padellaAggiungeteal composto di broccoli l’uovo, il parmigiano, i pinoli tostati. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneoFormatelepolpetteepassatelenella farina di mais In alternativafate un unico polpettoneepassateanch’essonella farina di mais Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti. Perlepolpetteinvecepoteteoptare o per la cottura in fornoper 20 minuti o la frittura in padellaServitelepolpette di quinoa, broccoli e pinoli 3. AltreVRicettechepotrebberopiacertiInvoltini di Verzaripieni di FarroLasagne Broccoli ePiselliCavoletti di BruxellesalleMandorleCipollinebrasateall’AcetoBalsamicoSformato di Cavolfiore 50 m Cottura. 50 m Ingredienti. 800 gr di broccoli 100 gr di quinoa 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 peperoncinosale farina di mais olio di oliva ProcedimentoPulite i broccoli, divideteli a cimetteecuocete a vaporeper 10 minuti Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua correnteeliminando così letracce di saponinepresenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollentesalataper 15 minuti Mettete ora i broccoli in opadellacon uno spicchio d’aglio, un peperoncinoe l’olio, salateefateinsaporireper un paio di minuti Sollevate l’aglio eschiacciatecon una forchetta i broccoli, quindi scolate la quinoaeaggiungetela in padellaMescolateper far amalgamare tutto efateraffreddareTostate i pinoli in padellaAggiungeteal composto di broccoli l’uovo, il parmigiano, i pinoli tostati. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneoFormatelepolpetteepassatelenella farina di mais In alternativafate un unico polpettoneepassateanch’essonella farina di mais Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti Perlepolpetteinvecepoteteoptare o per la cottura in fornoper 20 minuti o la frittura in padellaServitelepolpette di quinoa, broccoli e pinoli 3
E vi consigliovivamenteanchelePolpetteconMelanzane & Speck. Questo piatto può essereservitocome antipasto, magari conzucchine più piccolelemieeranoenormi, ma anchecome primo o comesecondo o addirittura come piatto unico se accompagnato ad altraverdura, come ho fatto io
Il miglio viene usato comealimentoper gli uccellieper il pollame in generale in Europamentre è consideratoalimentopreziosoneipaesi africani ed asiatici ed a ragioneperché è un ottimo cereale
sale qb. Questaricettasemplicesemplice è ottima sia per pranzo, anche un pranzo veloce in ufficio (si può farcire un panino conquestepolpette), chepercenacon un abbondantecontorno di verdure
Un’altroidea è quella di condire il miglio condell’ottimopesto fatto in casa prima di dare la forma di cotolettaecuocerlo in forno, in questo modo avrete un sapore più decisoe magari più sfizioso se i vostri ospiti risultano esseredavveroesigenti
Nelfrattempomettere un filo di olio in una padella, aggiungere lo spicchio d'aglio (che io ho tolto dopo aver profumato l'olio) escaldare, quindi aggiungerelezucchine a rondelle sottili e far saltareportandole a cottura, aggiungere i ceci sgocciolati e sciacquati, i semi di cumino e di sesamo, il peperoncino, versare la quinoa sgranata, far insaporireespolverareconzenzero
provate ad esempio una spolverata di zenzeronellezuppecalde o una manciata di semi di cumino tritati nellepolpettevegetali, contribuirannooltretutto a rendere più digeribile il risultato
Nelfrattempo, tostate la quinoa in un tegamedal fondo spessocon un filo d’ olio extravergine, copritelacondell’acquaelasciatelacuocere fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito
Strizzatebenelezucchineaggiungeteleal composto di fagioli emescolatebenecon una spatola. Con lo stesso impasto potetefareanche i burgervegetali, li ricordate
La quinoa è una pianta erbacea ad altissimocontenutoproteicoedassolutamente priva di glutine. E’ un alimentoparticolarmente dotato di proprietànutritive, contiene – infatti – fibreeminerali, come fosforo, magnesio, ferroe zinco
Commenti
ale.loca
Sono molto buoni, veloci da preparare per una cena leggera.
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