Pollo tandoori in versione furba e completa
Cibo per l'anima
Cibo per l'anima
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Ingredienti

  • 120 g a persona) (*)
  • Yogurt bianco (sufficiente a marinare il pollo avvolgendo bene i pezzi, per una porzione abbondante ne ho usato poco meno di mezzo vasetto)
  • 2-3 cucchiaini rasi a persona, vi regolerete dal colore della marinata che dev'essere abbastanza intenso) - Non serve aggiungere sale, il mix è gi salato!
  • 10-20 minuti, a seconda della grandezza dei pezzi) spennellare con un po' del liquido di marinatura per mantenere l'umidit .
  • Spegnere il forno e lasciare il pollo al suo interno, con lo sportello chiuso, per 5-10 minuti o finché il liquido aggiunto a fine cottura non si sar asciugato bene senza seccarsi, lasciando il pollo di un bel colore acceso come nella foto.
  • Servire con lattuga e cipolla rossa affettata sottilmente.
  • 1 cucchiaio e 1/2 di semi di cumino
  • 1 cucchiaio e 1/2 di pepe nero in grani
  • I semi di 3 baccelli di cardamomo nero
  • I semi di 1 cucchiaio di baccelli di cardamomo verde
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 3 peperoncini verdi freschi, tritati grossolanamente
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
  • 4 cm di zenzero fresco, pelato e tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaino e 1/2 di sale
  • 1 cucchiaio di peperoncino Kashmiri in polvere (o paprika forte)
  • 2 cucchiai di crema di latte (o yogurt "corposo" tipo yogurt greco - Nd

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