Pollo ripieno di zucca, amaretti e mostarda di Cremona
Zibaldone culinario
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Ingredienti

  • 40 minuti sono riuscita ad avere davanti a me il pollo senza ossa e pronto per essere farcito, mica male per la prima volta!
  • 1,3 kg)
  • 220 g di zucca cotta a vapore (io bertina)
  • 50 g di amaretti
  • 100 g di ricotta
  • 1 uovo 60g di Parmigiano Reggiano
  • mostarda di Cremona (1 pera e 6-7 ciliegie)
  • 1 pizzico di sale
  • 20 g di burro
  • 2 rametti di rosmarino
  • 50 ml di vino bianco secco
  • Olio evo
  • Sale
  • Gravy alla senape di Digione
  • sughetto dell'arrosto
  • 1/2 cucchiaino di amido di mais
  • 30 ml di vino bianco
  • 2 cucchiai di senape di Digione

Istruzioni

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