Pollo disossato e ripieno, brasato e poi glassato al miele – con bocconcini di pancetta, patate e porri
Profumo di Cannella
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Ingredienti

  • il ripieno
  • 3 salsiccette fresche ai semi di finocchio
  • 1/2 mela royal
  • 1 pizzico di cannella
  • 40 g di nocciole tostate
  • 20 g di buccia d’arancia non trattata tagliata a listarelle + 20 g di zucchero semolato + 20 g di acqua
  • 60 g di parmigiano grattugiato fresco
  • pepe nero grattugiato fresco
  • 1 uovo
  • 1 porro 1 carota 1 rametto di rosmarino
  • olio evo qb
  • miele di acacia qb
  • 600 ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di amido (fecola e maizena)
  • pepe nero
  • 1 cucchiaio di burro
  • il succo di 1 arancia
  • 8 o 10 patate novelle
  • 10 fette di bacon

Istruzioni

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