700 grammi diPettodipollo, a fette. 30 grammi di Burro. 6 cucchiai da tavola di Olio di oliva. 150 millilitri diLatteintero. 6 Salvia, fogliefresche. 10 Pepeverde, grani. 5 grammi diSale. 3 cucchiai da tavola di Farina
Tagliare il pollo a pezzettieconditeloconsale, peperoncinoelimone. Nelfrattempo infariniamo il polloe, a metà cottura deipeperoni, lo aggiungiamo in padella
Tra i vari spostamentievicendedegli ultimi giorni in cui mia mamma si è rotta una gamba, il mi babbo è stato male, epure io grandesalutementale non sprizzo, ho finito, avendo a chefarecontre gatti mooooooolto ostili tra loro che si guardano in cagnesco, obbligati giocoforza a conviverenellecasedi loro rispettiveproprietà, pervenire sbraciolata a un polso e a una mano, cheneanchese, in pienacoscienza, mi fossi tagliata levene, mi sarei maciullata così tanto un arto
Ma bando alleciancee avanti con il gusto. Mettere a bagno gli straccettidipollonellattedi cocco, io li ho lasciati circa un'ora, trascorso questotempo, far appassire il porro tagliato sottile in un wok o in padella, con un cucchiaio di olio d'oliva aggiungendosenecessita un po' d'acqua
Un piatto che puo’ essereservitocomepietanza unica poiché è completodicontorno. Lescaloppineallemelanzanee scamorza sono un secondo gustosissimo, molto stuzzicantee saporito
6 patate. 1250 g diradicchio. 1100 g dispeck. 180 g di scamorza affumicata. 1150 g di farina 00. 15 g dilievitoistantaneopertortesalate. 120 g dipecorino. 125 ml di olio extravergine d’oliva. 150 ml di acqua. 11 pizzico disale. 11 pizzico dipepe. 115 g di burro
Fa niente, la primavera è alleportecomunque, e si sa, marzo è ballerino. Prendete i pettidipolloepassateli prima nell'emulsionee poi nelsecondo composto
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