Pollo al limone con cipolle e zenzero.
La cusina di Susanna
La cusina di Susanna
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Ingredienti

  • 1 pollo di
  • 1,200 kg
  • 2 limoni non trattati
  • 50 g olive verdi snocciolate
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • 1 pezzetto di cannella
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d
  • 7-8 minuti Unite lo zafferano,
  • 2 cucchiai di succo di limone, e continuate la cottura per cir
  • 40 minuti a fuoco moderato e a recipiente coperto, bagnan­do col sugo di cottura. Intanto nel tegame con acqua in ebollizione fate scottare per
  • 2 minuti le striscioline di limone. Scolatele, asciugatele ed unitele al pollo 10 minuti prima della fine della cottura. A cottura ultimata, scolate il pollo, tagliatelo a pezzi e tenetelo in caldo. Eliminate il grasso di cottura, mettete di nuovo la casseruola sul fuoco, unite le olive ed il prezzemolo rimasto e mescolate. Aggiungete i pezzi di pollo per scaldarli e servite subito.

Istruzioni

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