POLLO AL LIMONE CON CARCIOFI
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Ingredienti

  • 1 pollo
  • 1,200 kg
  • 4 carciofi
  • 50 gr di pancetta affumicata a cubetti
  • 1 cipolla piccola
  • 3 limoni
  • 200 ml di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1/2 cucchiaio di farina
  • sale
  • pepe
  • 30 minuti
  • 4 persone Di
  • 3 minuti in acqua bollente acidulata con il succo di un altro limone. Scolateli e lasciateli da parte, mantenendo in un’altra ciotola l’acqua di cottura.
  • 35 minuti, controllando che il fondo di cottura non si asciughi troppo. In questo caso aggiungete un mestolino di acqua di cottura dei carciofi.
  • Unite nel tegame i carciofi a pezzi e il succo del limone rimanente filtrato, chiudete e fate cuocere per altri 10 minuti o fino a quando i carciofi non saranno diventati teneri.
  • Servite il pollo al limone con i carciofi.

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