b saleepepenero. b olio extravergine d'oliva. 200 g patate. 2 grossezucchine. 4 cucchiai pecorino toscano grattugiato, più un pizzico perspolverizzare la superficie. 1 rametto origano fresco. 50 g speck a dadini o a fiammifero. 1 pezzettino cipolla bianca
Preparare una salsinaemulsionando la salsadi soia, il currye lo zafferano. Alzare la fiamma edaggiungere il pollo con tutta la salsa, farlo benrosolare, quindiunire un mestolodi brodo, una macinata dipepee far riprendere il bollore
Ho voluto provare a condirelelistarelledipollo in una salsinadi birra chiara emieledi acacia a cui ho unito una nota lievementepiccantedipeperoncinoe paprika
Soffriggerenell'olio la cipolla sminuzzata, unite i cubettidipolloefatelirosolare, versate il lattedicocco, sale, un'altraspolveratadicurrye un pò dipepe
6 patate. 1250 g diradicchio. 1100 g dispeck. 180 g di scamorza affumicata. 1150 g di farina 00. 15 g dilievitoistantaneopertortesalate. 120 g dipecorino. 125 ml di olio extravergine d’oliva. 150 ml di acqua. 11 pizzico disale. 11 pizzico dipepe. 115 g di burro
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