Mazzetto di aromi: salvia, rosmarino, alloro, dragoncello e timo
Aglio
Sale e pepe
Olio evo
1/2 Bicchiere
di vino bianco
Istruzioni
1. Lava sotto l’acqua corrente le cosce di pollo, asciugale e trasferiscile in una pirofila, io le ho comprate già pronte e pulite, ma in caso di necessità elimina eventuali piumette, pelle o grasso in eccesso.
2. Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente, versa un filo di olio, sale e pepe, per ultimo il vino bianco, massaggia per insaporire bene e lascia marinare così per almeno 2 ore in frigorifero.
3. Ora puoi trasferire le cosce in una teglia, aggiungere olio e uno spicchio o due di aglio, fai cuocere a 180° per 45 minuti, girandole a metà cottura. Quando saranno cotte e ben dorate, sfornale e servile ben calde.
Sulla tavola di casa mia la carne è poco presentee quando c'è diamo preferenzaallacarne bianca che non è solo polloe tacchino ma ancheconiglio, vitelloe suino
Sempregraditelescaloppine, veloce portata dallemillerisorse, accontentano tutti i gusti. Spolverarecon una presa di origano, spengere il fuoco ecoprire in modo da favorire la fusionedel formaggio eservire subito
Il petto di pollo è una di quelle carni immancabile sopra la nostra tavola , eanchesecerco di limitare il consumodelle carni , in realtàesso è sovrano , e mi preoccuposempre di variare la preparazione
ecco un classico polloalfornoconpatateepeperoni. Disporre in una pirofila lecosce di polloconleverdure intorno, irrorarle di olio, salareepepareeirrorare col succo dellimone
Proseguitelentamente la cottura aggiungendo il vinobiancosecco, il saleed il pepee la salsadellaprecedente marinatura eportate a termine la cottura, versando, qualora la salsa non sia abbastanza densa, un cucchiaio di farina
Innanzitutto eliminaredallefette di petto di polloeventuali ossicini o filamenti di pelle. Facilissima da preparareeconingredientisemplici, questaricetta è utilissima se si va di fretta, se si hanno ospiti improvvisi o se si vuol degustarequalcosa di semplice ma alcontempo gustoso
Mettere il pollo infarinato in un’ampia padellacon un filo generoso di olio e far rosolareper un paio di minuti a fiamma vivace fino a quando si saranno colorateeavendo cura di rigirare più volte la carne
Lavate molto benelepatatecon la buccia,tagliatele a metàemettetele in una bowl,conditelecon olio extravergine,sale,pepe,lasalviaspezzettataconle mani e gli aghi di rosmarino,mescolate il tutto con un cucchiaio
proprio comeaccade col petto di polloe i brasati. e di solito le cuocio semplicementecon olio. Potreteoptareperl'aceto o il limone o succo di agrumi al posto delvinonella marinatura
Il mattino seguentetogliete il pollodalla marinatura emetteteloneltegame di cottura. Mescolatebene il tutto, poi infornate ,col fornoalla massima temperatura, per un’ora circa
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