Polenta taragna con brie fuso e funghi
Il blog di Masly
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Ingredienti

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  • 3-4 persone
  • 150 gr di farina di mais
  • 150 gr di farina di grano saraceno
  • 2,5 litri di acqua
  • sale fino
  • 75 gr di burro
  • brie (a piacere)
  • funghi (in questo caso usti gli champignon)
  • 3- Ad ebbollizione raggiunta versare il sale e le farine Attenzione a non eccedere subito con il sale, eventualmente aggiungerne poco poi riassaggiare quando la polenta si sar
  • 45 min di cottura a fuoco lento. A seconda di quanto piaccia densa poi si può prolungare la cottura . Ci si accorge che la polenta è cotta quando ai bordi del paiolo si forma la crosticina. Per questo motivo è consigliabile cuocere la polenta in un paiolo di rame (se disponibile) perchè essendo questo un metallo ottimo doduttore di calore la cottura dela polenta sar uniforme.
  • 4- A fine cottura aggiungere il burro ed

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