La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali che ha costituito in passato l'alimento base della dieta delle persone in alcune zone settentrionali del nostro Paese
La pizza di polenta con funghi e speck è un’alternativa golosa alla pizza tradizionale. Prendiamo la nostra base di polenta e ci mettiamo sopra il formaggio a pezzetti e i funghi, cuociamo in forno a 190° per 10 minuti. Pizza di polenta con funghi e speck4
1 broccolo siciliano, 4 cucchiai di farina per polentataragna, sale, olio extravergine d'oliva. Tagliare la polenta in fette ed adagiarle su una teglia con cartaforno, aggiungere un filo d'olio ed infornare a 200° per 15 minuti. 4 cucchiai di farina per polentataragna
Rispetto alla ricetta originale, io ho usato la polentataragna invece della normale gialla di mais e poi ho cucinato la polenta a parte mentre la ricetta originale vuole che la polenta venga cotta direttamente con le verdure ma, sinceramente, mi sembra diventi un pastone
Versare la polenta nei piatti, distribuirvi il ragù di lenticchie ed accompagnare il tutto con un po' di cavolo nero cotto al vapore e condito con un po' di sale ed un filo d'olio
La polentataragna è un misto tra farina di mais e di grano saraceno. Ci si accorge che la polenta è cotta quando ai bordi del paiolo si forma la crosticina
Un paio di anni fa poi una mia amica di origini trentine mi ha fatto assaggiare la polentataragna, che viene preparata con una miscela di farina di mais e saraceno
I broccoletti siciliani, che in dialetto sono chiamati "sparaceddi" (e che invece a Palermo chiamano sparaciddati) sono una varietà che appartiene alla stessa famiglia del cavolo, del broccolo, del cavolo verza, dei cavoletti di Bruxelles e sono tipici della splendida isola
PolentaTaragna pasticciata, di questo tipo e qualità di farina ho già parlato in un altro post e se sarete interessati potrete andare alla ricetta e vederne un’altra semplice preparazione sempre col formaggio
Preparare questa ricetta è semplicissimo, gli ingredienti sono pochi, indispensabile oltre alla polentataragna è il formaggio casera, tipico del luogo, che mescolati insieme rendono un piatto povero buonissimo e gustoso a cui difficilmente poter resistere
La polentataragna fritta, ad esempio, è perfetta per essere presentata ad un buffet, come stuzzicherìa durante un aperitivo e sicuramente i commensali apprezzeranno
La polentataragna è una tipica specialità valtellinese preparata con una miscela di farina di mais e grano saraceno il quale le conferisce il caratteristico colore brunito
La polentataragna è un tipo di polenta che generalmente si prepara con il formaggio valtellinese alla fine della cottura, in questo caso il formaggio non l’ ho messo
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