In una fondina, o meglio ancora in una terrinaditerracotta, mettere la polenta taragna econ un cucchiaio crearenelcentro un solco nelqualemettere la verza
Ve lo immaginate ad esempio il viandantedell’isolettadel sud che si fermavaper rifugio in qualchepaesinodella pianura padana e davanti al piatto fumantedipolenta (mai assaggiata prima in vita sua) raccontavadella zuppa dicozze
contiene molto ferro, perfettoquindiper chi soffredianemiaoppure è vegetariano,inoltrecontiene calcio ,è ricco difibre tanto prezioseper il nostro intestino, abbassa la pressione,è un antitumoralee tanto altro
sevoletetrasformare un piatto semplice in un un piatto buonissimo, aggiungete agli ingredientidell'ottimo olio extravergine d'oliva, un paio difilettidi acciuga e un cucchiaio diconcentratodi pomodoro, scolate gli spaghetti un paio di minuti prima ecompletate la cottura nelsugo
olio extraverginedi oliva. sale. pepe. Per 2 persone. 170 g spaghettiintegrali. 2 salsicce (io quellipreparati da mio zio, qui li chiamiamo salamini). 1/2 cavolo verza
Questa volta vi propongo una ricettafacilefacile, con una frolla integraleleggeraevegan, infatti è fatta senza uova econ poco zucchero, peresaltare tutto il saporee il profumo dellemele
sale marino integrale. Un paio di anni fa poi una mia amica di origini trentine mi ha fatto assaggiare la polenta taragna, chevienepreparatacon una misceladi farina di mais esaraceno
Quando avrete raggiunto la consistenzadesiderata, stendete la polenta su un taglieredilegno o in alternativa su un piatto piano edistribuiteci sopra il sugo
Polenta grigliata concastagneequenelledi caprino aromatico. Farina diPolenta. LeCastagnechesolitamentevengonoutilizzatecomeingredientedicomposizionedi una preparazione culinaria (e non da consumare in purezza), devonoesserelessate o cotte al vapore
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