Non è un piatto tipicamente primaverile, ma data la pioggia incessante e l'ospite napoletano, ho pensato di riprodurre un piatto unico che assecondasse i diversi sapori partenopei-lombardi
La polenta taragna, in molte zone conosciuta semplicemente come taragna, è una ricetta tipica della cucina valtellinese e di Lecco ma è molto conosciuta anche in Val Camonica, nel Bresciano, nel Bergamasco e in Valle d’Aosta
La polenta può essere più o meno morbida, a seconda delle tradizioni regionali, per un antipasto potete scegliere di servire la polentacon i funghi in cocottine monoporzione, in questo caso vi consigliamodi realizzare una polenta più soda
Salve a tutti, oggi vi parlerò della “Torta dipolentaconfunghi e formaggio”, un piatto tipicamente autunnale, perché si sa questa stagione porta con se ingredienti prelibati con cui ci si può sbizzarrire creando ricette ricche di gusto
La polentacon tartufo, funghi e noci è una ricetta molto semplice da preparare, gustosa e profumatissima grazie alla salsa di tartufo che useremo per insaporirla
Come i sugoli, per esempio, oppure come una bella Polenta. ) Infatti questa è una ricetta molto gettonata nella mia famiglia perchè con l'aggiunta del gorgonzola la consistenza della polenta risulta molto cremosa e poi i funghi danno quel pizzico di sapore in più che rende questa polenta davvero speciale
la presenza del burro e della carne rendono polentafunghi e salsiccia un piatto particolarmente ricco, quindi se volete ridurre un po’ i grassi utilizzate dell’olio extravergine d’oliva invece del burro ed evitate il soffritto iniziale facendo cuocere direttamentecon poca acqua
La mia versione prevede l’aggiunta difunghi pioppini saltati in padella con del pomodoro e del peperoncino, per un sapore molto forte e deciso in contrapposizione alla delicatezza della polenta
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