Nelfrattempometti a bagno i funghi porcini secchi in una ciotola con acqua tiepidaper una mezz’oraalmeno, sciacquali bene in un setaccio sotto l’acqua correntepereliminareresidui di terriccio poi strizzali con la mano e tritali con un coltello
La polenta è parteintegrantedella cultura gastronomica dell’ItaliaSettentrionale, proprio perquestovieneadoperataperrealizzare molti piatti, spesso è cotta in un brodo saporito o con acqua calda e abbinata a sughi ricchi di salsiccia o piccola cacciagione
In una padella facciamo soffriggere l'aglio con l'olio extravergine dopodiché lo togliamo ed aggiungiamo i gamberoni, lecozzeelevongole, copriamo con il coperchioe facciamo cuocereper un paio di minuti finché cozzeevongole si saranno aperte (sgusciamone solo una parte) quindi sgusciamo i gamberonie filtriamo il fondo di cottura eteniamolo da parte
Cuocete la polenta in acqua bollente salata seguendole istruzioni dellaconfezione. Scoprite la padellaconlecipolle,alzatelafiamma,uniteleacciughe,ilprezzemoloe una macinata di pepe
La polentaconfunghi pioppini esalsiccia può essereservitacome primo piatto o come piatto unico. La polentaconfunghi pioppini e salciccia è un piatto gustosissimo, quasi una coccola
la presenzadel burro edellacarnerendonopolentafunghiesalsiccia un piatto particolarmente ricco, quindi sevoleteridurre un po’ i grassi utilizzatedell’olioextravergine d’oliva invecedel burro edevitate il soffritto inizialefacendocuoceredirettamentecon poca acqua
Non appena la polenta è cotta, la versiamo ancora bollente in una tegliaricopertacon la carta da forno, la stendiamoaccuratamentee disponiamo sulla sua superficie la salsiccia cotta tagliata a pezzie i funghi
Non è un piatto tipicamenteprimaverile, ma data la pioggia incessanteel'ospitenapoletano, ho pensato di riprodurre un piatto unico cheassecondasse i diversi sapori partenopei-lombardi
Trasferite un mestolo di polenta in un piatto da portata,eadagiateabbondante ragù al centro,completatecon un rametto di rosmarino,servite caldo e buon appetito
Polenta bianca consalsicciaefunghi porcini | Ricetta I miei piatti sono spesso molto semplici, anchenellapresentazione, d’altra partevengono immortalati giusto qualchesecondo prima di esseremessi a tavola… Ogni tanto, però, mi piacefare una presentazione più “sciccosa”… equesta (forse) è una di quelle
la polentaconsalsicciaefunghi. per far questo, occorreràmettere a bolliredue litri d'acqua con un pizzico di sale, aggiungendovi, a piccole dosi, la farina da polenta, mescolando il tutto, in manierataleche si possa evitare la formazione di grumi durante la cottura
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