Polenta bianca, perfetta da abbinare al pesce
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Ingredienti

  • Farina di mais bianco
  • 1 Merluzzo (filetti)
  • 1 Funghi coltivati
  • 1 Prezzemolo
  • 1 Concentrato di pomodoro
  • 1 Farina
  • 1 Vino bianco
  • 1 Acqua
  • 1 Olio extravergine di oliva
  • 1 Sale
  • 1 Pepe
  • 1 Ingredienti per 6 persone Farina di mais bianco300 g Merluzzo (filetti)700 g Funghi coltivati600 g Prezzemolo1 mazzo Concentrato di pomodoro2 cucchiai Farina3 cucchiai Vino bianco1/2 bicchiere Acqua1 l Olio extravergine di olivaQuanto basta SaleQuanto basta PepeQuanto basta Ingredienti via email Consiglia ad un amico Aggiungi ai preferiti Stampa la ricetta Scarica la ricetta in PDFPreparazione Polenta bianca Mettete sul fuoco l’acqua per la polenta: quando è in ebollizione, aggiungete una manciata di sale e versate la farina a pioggia. Mescolando spesso, portate la polenta a cottura (40 minuti circa). Pulite i funghi e affettateli sottili. Intanto scaldate in una padella qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, con l’aglio e i gambi del prezzemolo. Pulite il merluzzo, eliminando le lische residue, e infarinatelo leggermente. Adagiatelo nella padella e fate dorare i filetti da entrambi i lati per qualche minuto. Togliete il pesce e tenetelo da parte. Aggiungete nella stessa padella i funghi e lasciateli appassire. Unite di nuovo il pesce e sfumate con il vino bianco. Stemperate nel fondo il concentrato di pomodoro e continuate la cottura per una decina di minuti, fino a far asciugare il fondo. Servite con la polenta, dopo aver regolato di sale e pepe e spolverizzato con il prezzemolo tritato. Variante Polenta bianca Potete utilizzare filetti di cernia al posto di quelli di merluzzo.

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