Polenta al sugo di spuntature e salsicce
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Polenta al sugo di spuntature e salsicce

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Ingredienti

  • 1 kg di polenta istantanea
  • 300 g di salsicce
  • 300 g di spuntature di maiale
  • 1 lt di passata di pomodoro
  • Sedano, carota e cipolla per il soffritto
  • Pecorino romano grattugiato o parmigiano
  • Peperoncino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Istruzioni

    1. Scaldate un filo d’olio in una casseruola e fate soffriggere il sedano, la carota, la cipolla e il peperoncino tagliati a pezzettini

    2. Unite le salsicce e le spuntature e fatele rosolare bene da tutti i lati. Potete anche togliere il budello alle salsicce e sbriciolarle per ottenere un ragù.

    3. Unite anche la passata di pomodoro e cuocete a fiamma bassa per 30/40 minuti

    4. Quando il sugo si è addensato, aggiustate di sale.

    5. Iniziate a preparare la polenta mettendo a bollire 2 litri di acqua salata.

    6. Una volta raggiunto il bollore, versate a pioggia la polenta mescolando di continuo per il tempo indicato sulla confezione (circa 5 minuti).

    7. Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata, stendete la polenta su un tagliere di legno o in alternativa su un piatto piano e distribuiteci sopra il sugo.

    8. Spolverate con il pecorino grattugiato, guarnite con una spuntatura e servite.

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