Risotto aifunghiporciniesalsiccia. Veniamo a noi ed alla ricetta di oggi, il mio risotto aiporciniesalsiccia , un classico della cucina italiana chemeritapero' attenzionenellasceltadegliingredienti, nellapreparazione di un buon brodo di verdureenellaesecuzione, perottenere un risultato finaleche stupirà i vostri commensali
Buonaserae buona Befana. Dallemie parti e' passata stamattina suonando il campanelloe mi ha portato una scarpetta di cioccolato piena di confettini, cioccolatini epralinepiccoline
Allora pomodori maturi alla mano, un po’ di mozzarella (io ho usato, sempreper via del riciclo, quella rimasta apertaper una pizza fatta qualche giorno fa, mai postata perchè volata via prima deltempo ) e voilà pronto permezzogiorno un buon primo, delicatoleggerosempliceche in casa mia non stanca mai
Era da un po' che non preparavolasagnee allora perutilizzaredei buonissimi funghiporcinisecchiche mi hanno regalato abbinati a deifreschissimi champignons, ho pensato di deliziare la mia domenica con questebellelasagne, tanto per far rilavorare il forno
Non è un piatto tipicamenteprimaverile, ma data la pioggia incessanteel'ospitenapoletano, ho pensato di riprodurre un piatto unico cheassecondasse i diversi sapori partenopei-lombardi
INGREDIENTIPER LA POLENTA. olio extravergine di oliva,. PROCEDIMENTOPER LA POLENTA. sale. Trasferite un mestolo di polenta in un piatto da portata,eadagiateabbondante ragù al centro,completate con un rametto di rosmarino,servite caldo e buon appetito
Polenta bianca con salsicciaefunghiporcini | Ricetta I miei piatti sono spesso molto semplici, anchenellapresentazione, d’altra partevengono immortalati giusto qualchesecondo prima di esseremessi a tavola… Ogni tanto, però, mi piacefare una presentazione più “sciccosa”… equesta (forse) è una di quelle
Metti a bollire, in una pentola alta con fondo spesso, un litro emezzo (anche di più per una polenta più morbida) di acqua, appenaraggiungerà il bollore aggiungi una presa di sale grosso eversa a pioggia la farina di maisrimestandosemprenellostessoverso con un mestolo di legno
Mettere i funghi in padella con trecucchiai d’olio. Condire con qualchecucchiaiata di salsiccia, qualchecucchiaiata di pioppini einfine una spolverata di grana
Così, risotto funghiporciniesalsiccia. Nellostesso fondo cuoceteanche i funghiporcinifreschicheavreteprecedentemente pulito con uno spazzolino, strofinando delicatamentecappellae volva (cioè la parteantistantele radici, che vanno eliminate), infine ripassato con una pezzaleggermente inumidita pereliminare i residui di terreno
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