Plumcake cocco e cioccolato
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Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 g di zucchero 125 g di yogurt bianco o anche al cocco o vaniglia 120 g di farina di cocco 125 g di farina 00 100 g di gocce di cioccolato 3 cucchiai di olio di semi 3 cucchiai di latte
  • 16 g di lievito in polvere per dolci
  • lievito
  • 10 min vel
  • 4 fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro
  • 40 sec vel
  • 15 sec vel
  • 30 minuti, a seconda dei forni Lasciare raffreddare prima di sformare e di decorare con la glassa. Preparare la glassa scaldando la panna, una volta tiepida incorporare il cioccolato spezzettato e scioglierlo fuori dal fuoco. Mescolare bene e distribuire sul plumcake precedentemente disposto su una gratella, per far colare la glassa in eccesso al di sotto e poterla recuperare per le decorazioni. Livellare la glassa con una spatola. Disporre la glassa rimanente in un sac poche usa e getta e decorare il plumcake cocco e cioccolato con dei motivi ondulati e cocco.

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