Plumcake al cocco e limoncello
 Cuor di Cacao – Ricette Dolci
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Plumcake al cocco e limoncello

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Ingredienti

  • Ingredienti (per uno stampo da 23x10x7,5 cm oppure da 30x11x7)
  • Farina00 300gr
  • Fecola di patate 50gr
  • Uova a temperatura ambiente 3
  • Zucchero semolato 200gr
  • Latte intero a temperatura ambiente 150ml
  • Cocco disidratato 90gr + q.b per la superficie
  • Limoncello 80ml
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Una bustina di vanillina
  • Pizzico di sale
  • Se preferite un risultato notevolmente soffice e “umido” potrete aggiungere un vasetto di yogurt al cocco + 40gr di cocco disidratato e 150gr di burro o 130ml di olio di semi. A voi la scelta ;)

Istruzioni

    1) In una ciotola montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Deve raddoppiare il suo volume

    2) Aggiungete a filo il latte e anche il limoncello. Da questo momento amalgamate gli ingredienti con le fruste elettriche a velocità bassa

    3) Aggiungete la bustina di vanillina e il cocco

    4) Infine, versate la fecola di patate, la farina setacciata poco alla volta e per ultimo il lievito setacciato. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti

    5) Imburrate e infarinate lo stampo per plumcake e versatevi delicatamente il composto

    6) Cospergete la superficie altro cocco disidratato (q.b)

    7) Cuocete in forno statico e preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura

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