Pizzelle fritte (Montanare) : Ricetta originale della Pizzetta fritta napoletana!
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Ingredienti

  • 300 gr di farina’0
  • 1200 gr di farina manitoba
  • 1400 gr di acqua
  • 13 gr di lievito di birra fresco (1, 5 gr di lievito di birra secco)
  • 11 cucchiaio di olio extravergine
  • 111 gr di sale
  • 11/2 cucchiaino di zucchero
  • 1400 gr di pomodori pelati san Marzano
  • 1 olio extravergine
  • 1 sale
  • 1 basilico fresco
  • 13 – 4 cucchiai di parmigiano reggiano o grana
  • 11 lt di olio di semi di arachidi per friggere

Istruzioni

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