Pizza verace napoletana, impasto diretto con lievito di birra
Dal dolce al salato con Lucia
Dal dolce al salato con Lucia
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Ingredienti

  • 1 lt di acqua (di rubinetto a 16°)
  • 1700 g di farina
  • 40-45 g di sale fino (40 g/lt)
  • 3 g di lievito di birra fresco* (se avete in casa una temperatura di 22-24°)
  • (no olio, la pizza verace non lo richiede)
  • 8 ore a 24° circa (ho una cella di lievitazione).
  • Io i panielli li ho messi in una cassettina di plastica cosparsa di farina. Ovviamente vanno coperti per evitare che si secchi la superficie, formando una crosticina.
  • 3 -3 minuti e mezzo.
  • Quindi, sfornate, impiattate e servire!

Istruzioni

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