Pizza tonda salciccia e friarielli. Prendiamo quindi la pagnotta di pizza (che sarà lievitata a sufficienza) e la spianiamo piano piano con la punta delle dita aiutandoci con poca farina
Questa è una ricetta del noto pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo e prevede l'allungamento dei tempi di lievitazione e, quindi l'utilizzo di pochissimo lievito
Pizza ripiena con prosciutto crudo, rucola, fiordilatte e caciocavallo abruzzese a latte crudo. Alziamo la pizza farcita ottenuta con decisione e velocità, posizionandola nella teglia già pronta
Pizza metà e metà (metà pizza margherita, metà calzone imbottito). Una volta preparati questi ingredienti lasciamoli a temperatura ambiente (coperti da pellicola per alimenti) per evitare che, messi in frigo, rovinino la cottura della pizza (perché diventano troppo freddi)
Pizza con zucchine bianche e Pomodoro San Marzano Dop fresco a filetti dell’agro Sarnese Nocerino. Teniamo d'occhio la Pizza per poi sfornarla dopo qualche minuto (circa 10-12), o a cottura desiderata
La Pizza. Ho usato la ricetta del maestro Sorbillo, che prevede l’uso di pochissimo lievito e quindi una lunga maturazione, ed in più ho aggiunto un mio “trucco” per la cottura ovvero la combinazione padella/forno Ferrari
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