Pizza senza lievito di birra (e senza lievitazione) – Ricetta veloce e leggera!
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Ingredienti

  • 300 gr di farina ’00
  • 1180 gr di acqua
  • 11 cucchiaio di olio extravergine
  • 18 gr di lievito istantaneo per dolci oppure per torte salate (non c’è differenza!)
  • 15 gr di sale
  • 1250 gr circa di pomodori pelati
  • 1150 gr di mozzarella
  • 1 basilico fresco
  • 1 olio extravergine
  • 1 saleCome fare la Pizza senza lievitoPrima di tutto mescolare insieme in ciotola la farina, l’agente lievitante, il sale. Mescolate bene, aggiungete al centro olio e acqua.Poi girate con un cucchiaio. Impastate velocemente. Se necessario con un pizzico di farina. Vi troverete un impasto morbido. Sigillate in una pellicola: Lasciate riposare 20 minuti.Accendete il forno a 250°.Nel frattempo infarinate una teglia da forno.Frullate il pomodoro. Condite con un filo d’olio e sale. Tagliate la mozzarella a cubetti e strizzatela perfettamente in un canovaccio pulito.Stendete l’impasto su una spianatoia dove avrete spolverato di farina. Aggiungete anche sul vostro panetto farina. Non deve appiccicare.Infine con le mani stendete l’impasto utilizzando la farina necessaria per ottenere una base sottile circa 1/2 cm Trasferite in teglia.Infine condite con la salsa di pomodoro, un filo d’olio e basilico fresco. Cuocete in forno statico molto caldo a 220° nella parte bassa a contatto con la base per i primi 12 minuti senza aprire il forno.Poi trasferite nella parte medio alta e lasciate cuocere altri 16 – 18 minuti ; gli ultimi 10 minuti aggiungete la mozzarella!Sfornate! Ecco pronta la vostra Pizza senza lievito! morbida e fragrante! A differenza della versione classica, questa tipologia senza lievito di birra, va cotta e mangiata subito! Potete conservarla per circa mezza giornata!

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