Pizza ripiena con mortadella crema al pistacchio e stracciatella ricetta Marco Ruffini da Prova del Cuoco
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Ingredienti

  • 40 minuti
  • 1 kg di farina tipo 1 con germe di grano,
  • 800 g di acqua fredda,
  • 3 g di lievito di birra secco,
  • 25 g di sale fino
  • 600 g di mortadella igp,
  • 300 g di crema di pistacchio (olio di semi e granella di pistacchi),
  • 300 g di stracciatella di bufala

Istruzioni

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