Pirlate i panetti (stendere a cerchio e far convergerel'impasto dall'esterno vs il centro, poi roteare nella mano fino ad ottenere una pallina ben chiusa sotto) e metteteli su un vassoio infarinato
300 gr di farina’0 ( un pò per pieghe e stesura). 200 gr di farina manitoba. 400 gr di acqua. 3 gr di lievito di birra fresco ( 1, 5 gr di lievito di birra secco)
La montanara viene considerato un street food ovvero cibo da strada perchè si trova in tutti i bar e le rosticcerie della campania,semplice da preparare e molto saporita
Impastate la farina con dell’acqua tiepida dove avete fatto sciogliere il lievito di birra unite l’olio,lo zucchero il sale,e impastate il tutto se occorre unite altra acqua per dare la giusta consistenzal’impasto non deve risultare duro
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