Pizza napoletana al forno a legna con impasto con 60% d’idratazione e lievito madre
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Ingredienti

  • 1 kg di farina (caputo rossa)
  • di
  • 600 ml di acqua
  • 200 gr di lievito madre solido
  • 30 gr di sale
  • 240 gr circa per la pizza tonda singola, e da
  • 480 gr per quella

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