Pizza in teglia con fichi, prosciutto crudo di Parma e Parmigiano Reggiano 40 mesi per la sfida nr. 58 dell’MTChallenge
Afrodita's Kitchen
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Ingredienti

  • 20 mins Tempo di Cottura
  • 20 mins Tempo Totale
  • 40 mins Porzioni
  • 4 persone
  • 300 g di farina di grano tenero
  • 00 intera
  • 350 150 g di farina
  • 290 ml di acqua naturale
  • 12 g di sale fino
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 3 fichi prosciutto crudo
  • 30 mesi
  • 2 ore (io l
  • 20 minuti, controllando la cottura: se la pizza si presenta bianca sotto spostare la teglia nel ripiano più in basso, viceversa nel ripiano più in alto (a me sono bastati 15 minuti) Sfornare la pizza, aggiungere delle abbondanti e sottili lamelle di Parmigiano Reggiano utilizzando un pelaverdure e decorare con delle fette di prosciutto crudo di Parma. Note Tempo di maturazione in frigorifero da 8 a 18 ore
  • 5 ore 3.5.3208

Istruzioni

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