Pizza fritta dolce Sfogliatella
La ricetta che Vale
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Ingredienti

  • 7 pizze fritte
  • di media grandezza
  • 500 g di farina 0
  • 250 g di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di malto in polvere
  • 8 g di lievito madre in polvere essiccato
  • un pizzico di sale fino
  • due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 200 g di acqua minerale naturale
  • 75 g di semola di grano duro
  • 1/2 cucchiaino di burro
  • 2 g di sale fino
  • 2 ore
  • Tirate fuori l’impasto delle pizze dal frigorifero e lasciate a temperatura ambiente per cir
  • 1 ora, sempre nella ciotola e coperto da pellicola.
  • Trasferite sul tavolo da lavoro infarinato e formate un filoncino da cui ricaverete 7 panetti che appiattirete con le dita formando dei dischi di cir

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