Pizze fritte dolci. Kcal 225 circa per ogni frittella. Le pizze fritte dolci sono una sfiziosità che preparo a lungo, ma stavolta ho ottimizzato la ricetta e vi assicuro che sono di sicura riuscita
Io vi propongo la versione fritta, volendo si possono fare anche al forno, ma per una volta all’anno si può anche esagerare con qualche caloria in più…e il gusto di certo ne guadagna
Però, la voglia di sperimentare nuove ricette è sempre molto forte e così ho rispolverato questa ricetta che è tornata di gran moda, la pizzafritta, un classico a Napoli e dintorni dove si usa mangiarla in tutte le maniere, dolce cosparsa di solo zucchero oppure salata con gli ingredienti classici della pizza napoletana
La ricetta del giorno è niente di meno la pizzafritta. Ogni pizzaiolo ha le sue ricette, le proprie tecniche… Si tratta di un impasto di media idratazione, con l’utilizzo di una farina di media forza, capace di sopportare i lunghi tempi di lievitazione ed una certa estensibilità dell’impasto e poco lievito di birra
Stendervi l'impasto della pizza per ricoprire la teglia. Sfornare e distribuire sulla pizza il pesto di pistacchio, la mozzarella, le zucchine e il formaggio a fette
Certo, perché in tedesco, pare (mi fido perché, disgraziatamente, non conosco la lingua tedesca, per quanto la ami molto), pare, dicevo, che in tedesco questo dolce significhi solo "frittatadolce dell'imperatore"
Per questa tappa ho pensato ad un classico della cucina dell'Alto Adige, una frittatadolce che spesso consumavo in baita durante le mie vacanze estive o invernali
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