300 gr di farina’0. 1200 gr di farina manitoba. 13 gr di lievito di birra fresco ( 1, 5 gr di lievito di birra secco). 11 cucchiaio di olio extravergine. 111 gr di sale. 11/2 cucchiaino di zucchero
300 gr di farina '0 + un pò perlepieghe. 1200 gr di farina manitoba . 13 gr di lievitofresco ( 1, 5 gr di lievito di birra secco) . 11 cucchiaio di olio extravergine. 111 gr di sale. 11/2 cucchiaino di zucchero. 1300 gr di pomodori pelati. 1300 gr di mozzarellaperfettamente sgocciolata. 1olio extravergine . 1sale. 1basilico fresco
Questo è il momentoperdividere l'impasto in porzioni, io, come vi dicevo ho tagliato la pasta indue parti una più grandeper la tegliarettangolaree una più piccola per una teglia tonda da pizza
330 gr di farina ’00 + 1 cucchiainoper la spianatoia. 1165 gr di burro morbido a temperaturaambiente. 11 uovo intero (dimensionemedia). 12 tuorli d’uovo (dimensione piccola). 1130 gr di zuccherosemolato. 11/2 cucchiaino raso di lievitoper dolci. 1buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia. 11 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o i semi di 1 bacca. 11 pizzico di sale. 1400 gr di latteinterofresco. 1100 gr di panna liquida fresca (inalternativapoteteusare 50 gr di latte). 16 tuorli medifreschissimi. 1150 gr di zucchero. 130 gr di farina ’00. 120 gr di fecola di patate. 11 cucchiaio di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o semi di 1 bacca. 180 gr di pinoli. 12 cucchiai di zucchero a velo
Chissà chebuona. a merenda o comecenaallegraeveloce, magari vicino ad una birra ghiacciata. Voglio una focaccia e, se vuoi esagerare, falla con lo stracchino
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