Pizza con farina di farro a 48h di lievitazione
La cucina di Esme
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Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 200 gr di farina di farro bianco
  • 350 gr acqua
  • 2 gr lievito di birra disidratato
  • 20 ml di olio evo
  • 10 gr di sale
  • Basilico fresco
  • Olio evo
  • Sale
  • 25 ml di acqua
  • 5 gr di sale
  • 10 minuti
  • 2/3 minuti
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • 4 vol
  • 15 min nella parte più bassa del forno

Istruzioni

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