Pizza bianca tipo romana con maturazione a 48 ore
La cucina di Esme
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Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 200 gr di farina di farro bianca
  • 350 gr acqua fredda
  • 2 gr lievito di birra disidratato
  • 20 ml di olio evo
  • 10 gr di sale fino
  • 300 ml di acqua
  • di
  • 2. Appena tutto l
  • 10 minuti
  • di
  • 2/3 minuti
  • 1 ora Trascorso questo tempo è il momento di inglobare aria
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • 4 vol
  • 2 parti di acqua
  • 1 di olio
  • 15 min nella parte più bassa del forno

Istruzioni

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