Dosi per impasto con la macchina delpane. olio extravergine d'oliva. sale. 450 g di farina (io uso un mix di 70% farina 0 e 30% farina Manitoba). 300 ml di acqua a temperaturaambiente. una bustina (7g) di lievito di birra liofilizzato. 1 cucchiaino di sale fino. 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. 2 cucchiaini di zucchero. 3 zucchinetagliate a rondelleegrigliate. 375 g di mozzarella tagliata a listarellee scolata
olio evoper il condimento. una manciata di capperi dissalati. origano secco. Mescolate la farina insieme al lievitosbriciolatee un pò di acqua,unite il sale l'olio e la restante acqua
PizzaBianca con Provola, Zucchine,. Faccio outing eammettochenel mio frigoriferotengosempre un rotolo di pasta perpizza (non mene vogliano le "gastrofighette")
Non appena la superficie sarà bella dorata elefette di pomodoriniasciugateeleggermenteabbrustolite, spegneteeservite la pizza caldissima per divorarla con la mozzarella ancora filante
Quando l'impasto è circa raddoppiato di volume la pasta per la pizza è pronta. Ingredienti. pomodorini. Tagliate a fettine sottili la scamorza affumicata edisponetela sulla pizza
Ho preparato una pizzabianca con zucchineesalmone… sempliceedeliziosa. In un altro recipientemettetelezucchinetagliate a rondelle di mezzocentimetro di spessore, il salmonespezzettatoe lo scalogno tritato, salateleggermenteemescolate, poi versate tutto sopra all’impasto
Sfornate,eliminate la carta da forno in superficieinsiemeallepalline di ceramicaefarcite con i pomodorini,lamozzarella,leolivee il basilico spezzettato
Distribuire il passato di zucchine sulla pizzae la mozzarella, ben sgocciolata e tagliata a cubetti, tralasciando il bordo, trasferire sulla base già calda, coprire con la cloche di "le pain" edinfornare
grattugiare la cipolla, lavareepulirelezucchineetagliarle a cubetti. prezzemolo. In una pentolametterelezucchine, la cipolla, l'olio, il prezzemolo , il salee il pepeedue cucchiai di acqua
Pennellate la base con un po' di olio e poi mettete i pomodorini tagliati a metà conditi con un filo d'olio esale, la mozzarella, leolivee i filetti di alici
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