Pizza bianca con mortadella o con prosciutto e fichi
Acquacotta e fantasia
Acquacotta e fantasia
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Ingredienti

  • 4 tranci di
  • pizza bianca
  • 300 g di farina
  • 210 ml di acqua
  • 1,5 g di lievito di birra
  • 7 g di sale fino
  • 7 g di sale grosso
  • 3 cucchiai
  • Biga
  • g di farina e 30 ml di acqua in cui avrete disciolto il lievito. Impastate
  • Impasto
  • 180 g) in una ciotola, unite il sale fino sciolto in un po’ d’acqua,
  • acqua
  • 1 cucchiaio di olio e impastate
  • 20 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Fatelo riposare,
  • – Cospargetelo con un’emulsione di acqua e
  • olio, spargetevi il sale grosso e cuocetelo in forno a 220° per 15/20 minuti

Istruzioni

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