1200 gr di farina ’00. 11 cucchiaino di lievito di birra secco oppure 8 gr di lievito di birra fresco. 11/2 cucchiaino di zucchero. 1olio extravergine per condire. 1sale grosso oppure in fiocchi. 1rosmarino fresco
350 gr di farina manitoba (io consiglio farine magiche lo conte). 1150 gr di farina 0. 11 cucchiaino abbondante di lievito di birra secco (oppure 8 gr di lievito di birra fresco). 130 gr di olio extravergine. 11 cucchiaino di miele. 110 gr di sale fine. 12 cucchiai di olio + un pochino per la finitura. 11 cucchiaino di sale fine
Finocchietto selvatico, i fiori essiccati. Sale fino. Olio extravergine di Oliva. Pepe nero di mulinello. 1 kg di Farina di forza 350, io Garofalo. 2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva. 20 grammi di Sale fino
Ingredienti per 4 pizze rotonde oppure 2 integlia. 11 kg di farina 00 (io utilizzo una farina di forza con 170W) 15 g di lievito di birra oppure 150 g di lievito madrerinfrescato per 24 H (oppure 7 g di lievito di birra o 75 g di lievito madrerinfrescato per 48 H) 6 cucchiai di olio d’oliva 20 g di sale 600 ml di acqua tiepida 2 cucchiaini di malto (oppure di miele o di zucchero)
La pizza fatta in casa si può cuocere in tanti modi,ma quello che si avvicina di più allapizza della pizzeria (se non avete forno a legna o fornretti professionali) è sicuramente quello di cuocerla inpadella di pietra e poi sotto al grill e ancora meglio su pietra refrattaria o lavica
170 g di farina 0 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (cremor tartaro) 1 pizzico di zucchero 2 cucchiai di olio di oliva 150 g di acqua calda 1 cucchiaino di sale passata di pomodoro veg formaggio olio di oliva sale basilico e origano
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