Provatelericette soft, mi sono imbattuta nellapizzadell'amicizia, quelladi amici virtualiche hanno in comune la grandepassioneper la cucina, i "pasticcioni" hanno creatoquestapizza ( qui troverete la loro versione), che poi è stata rifatta anche da Monica ( qui troverete la sua versione, cotta con il fornettoperlepizze), unendovarietecnicheeallora mi sono detta
Ingredientipresidaltotale. -->sciolgolievitonell'acqua, aggiungo la farinasetacciata, mescologrossolanamenteperqualche minuto, copro il tutto con un panno umido emetto a lievitare in luogo riparato
salsa pomodoro. Aggiungete tutti gliingredientitagliati a pezzipercondire la pizza. Sciogliere il lievitocon l’acqua tiepidacon l’aiuto di una frusta, eaggiungere un po’ difarinadi farro ecreate un composto abbastanza liquido
Quelmeraviglioso, semplice, goloso, irrinunciabile, antico esempre nuovo, trancio dipizza, cheunisce la famiglia intorno al tavolo, che fa contenti il nonno e il bambino, che fa festacon i vecchi amici, checene fa incontraredi nuovi, lo street food pereccellenza, la merendadeitempidi scuola, il pasto frugaledella pausa pranzo, il cibo senzatraduzione, amato dalreedalpoveraccio, il cibo completoche fa contentoanche il nutrizionista, il cibo più amato e più copiato, il più antico e rivisitato, mille varianti, millecondimenti, dai più tradizionali ai più innovativi, passando perdellefollieamericane a parer mio inassagiabili, ma la pizza
Invecedellapizzatradizionale, prova quellaconfarinadi farro e crusca, idealeperdimagrire. Poi spianalo, versa la polpa di pomodoro econdisciconsale, olio eorigano
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Quindi, sfornate, impiattateegustate la vostra pizzaalpiattoconlievitomadreefarina Buratto. Spostate l’impasto steso su una paladilegno (o sullemezzepalette in dotazionedelFornettoFerrari) econdite la pizzacomepreferite
Antipasti, FOCACCIA, PRODOTTI FORNO, PIZZE, PIATTO UNICO, Salati. L’impasto con la farinadi farro e la pureadiceci è stata una verascoperta, morbido, leggeroecroccantealtempostessoconun’alveolatura fitta
Sulla pizzadellasecondateglia, mettomeno passata di pomodoro edaggiungo, a pochi minuti dallafinedella cottura, qualchefettasottiledi prosciutto cotto o qualchealtrosalume,cheeventualmente ho in frigorifero
La seconda, solo farinadi farro, tonno in vetroecipolle. Lui si informa e poi ti documenta, ti forniscedettaglieprovescritte, indizi, alibiecontroprove
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