Pizza al farro zucca e cavoletti di Bruxelles
Cucina con Rob
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Ingredienti

  • 400 g Petra 9 integrale ı
  • 150 g farina bio Petra farro monococco ı 150 g semi di zucca tritati ı 40 g zucchero di canna moscovado ı 20 g acqua ı 430 g sale fino ı 10 grammi,
  • 1 cucchiaino e mezzo circa
  • 10 g lievito madre solido rinfrescato da
  • 70 g farina di semola di grano duro ı qb
  • 3 minuti
  • 350 g mozzarella di bufala
  • 70 grammi di acqua
  • 3 minuti
  • 20 minuti
  • 15 minuti

Istruzioni

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