Guarnire la superficieconqualche pomodorino diviso a metàecospargerecondel pan grattugiato. Spalmarecon il ripienolemelanzaneriempiendo gli spazi formati dalla griglia
Adessopreparare il ripienoamalgamando la ricottafacendoladiventarecremaedamalgamandolaconlemelanzane il pecorino il parmigiano ed il basilico tritato fine
Scolate il farro, conditelocon la melanzanae i pomodoriniconfit, aggiungete ancora un goccio d'olio senecessarioecompletatecon la ricottasalata grattugiata
Sale grosso. Olio disemidiArachide. Latte. Sale fino. Olio Evo. 1) Staccare la testadal corpo deicalamari, pulireespellare il corpo epulire la testa lasciando solo i tentacoli. 2) Tagliare a pezzetti i tentacoliesoffriggerlicon un filo d'olio equalche pomodorino tagliato a pezzettiper pochi minuti. 3) Tagliare a tocchetti molto piccoli lemelanzaneed i pomodorini. 4) Friggere in abbondante Olio disemidiArachidelemelanzane, terminare la cottura appenalestesse raggiungono la doratura efarleasciugare su carta assorbente. 5) Cuocere i pomodori in una padellacon Olio evo, uno spicchio d' aglio in camicia, qualche foglia di basilico ed un pizzico disale grosso. 6) Appena i pomodori saranno ammorbiditiaggiungerelemelanzaneeterminare dopo poco la cottura. 7) Mettere da parte un po' del sugo di cottura perchéserviráperguarnireesternamente i calamari. 8) Tagliare la provola a tocchetti molto piccoli. 9) Aggiungere la provola allemelanzane a funghetto. 10) Mescolare la ricottacon i pezzettiditentacoli, una tazzina dilatte, un filo d'olio evoed un pizzico disale fino efrullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsina rosa diconsistenza liquida ( nel caso sia troppo densaaggiungere ancora un po' dilatte ). 11) Riempire il corpo deicalamariconlemelanzanee la provola aiutandovi con un cucchiaio oppurecon un sac á pocheerichiuderlicondeglistuzzicadenti. 12) Cuocere i calamari adagiati su una teglia unta con un filo d'olio evo in forno ventilato a 180 gradiper 15-20 minuti ( a metá cottura guarnireesternamente i calamaricon il sugo messo da parte ). 13) Affettare i calamariappena saranno tiepidieguarnirelefettecon la cremadiricottaIngredientiper 4 persone. Calamarigrandi 2 ( 500gr). Melanzane 2. Pomodori datterini 150gr. RicottadiBufala 100gr
Ho sicuramente abbondato un po’ conleproposteperquesto giorno…sarà perché adoro l’ideadellamerenda fuori porta tra amici eparentivari…quellebelletavolateallegree strabordanti dimeraviglioseleccornie
Sepensoal Parmigiano Reggiano la prima cosa che mi viene in mente è il mio piatto preferito, "melanzanealla parmigiana" chepreparava mia mamma con tanto amore la domenica quando ci invitava a mangiare a casa sua
Paccheriripienidiricottaal basilico con ragù dipezzognaepomodoriniIngredienti. a cottura ultimata togliere i paccheriper farcirli con un ripienodiricotta basilica sminuzzato esale, perriempirliusare un sacchetto
Riunire in una terrina la feta a dadini, i pomodorinisecchi fatti rinvenirequalche minuto in acqua e tagliati a pezzettini, il timo, il farro, econdire il tutto con la cremadimelanzane
non vedo l'ora che arrivi lunedì, giorno in cui diconochequestomaleficissimoanticicloneche ci regala l'afa del Sahara scompaia magicamente, ridandomi lepasseggiatealpomeriggiocon il mio cucciolo, la forza per far qualcosadentro casa e la voglia ditornare a cucinare
Preparate la cremadiricottae basilico frullando nelbecher la ricottainsieme ad un cucchiaio di olio,il basilico,sale,pepeedeventualmente poca acqua se il composto fosse troppo denso
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