Pizza a lunga lievitazione
Zero glutine…100% Bontà
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Ingredienti

  • 400 gr di Farina (io ho usato la nutrifree per pane)
  • 1 gr di lievito di birra fresco
  • 370 ml di acqua
  • 10 gr di sale
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 17 del pomeriggio ho sciolto il gr di lievito in mezzo bicchiere di acqua (dell’acqua totale). IN una ciotola mettete tutta la farina, e aggiungete il lievito poi iniziando a mescolare con una forchetta aggiungete il resto dell’acqua. L’impasto sar un po appiccicoso. Aggiungete l’olio e infine il sale continuando ad impastare. Coprite con una pellicola e lasciate lievitare in frigo per 24 ore Il giorno successivo alle 17 l’ho tirata fuori e l’ho lasciata a temperatura ambiente per 2 ore Alle 19 ho infarinato un piano di lavoro, ho diviso in due parti l’impasto e ho steso la pizza. Ho condito come una margherita classica e prosciutto cotto e poi in forno gia caldo a 200° per 10 minuti ma controllate la cottura perche ogni forno è diverso! Vi assicuro che è leggerissima! Con lo stesso impasto ho rifatto anche la pizza parigina!

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