PICI MELANZANA E BATTUTO DI BASILICO
Silvia Parigi
Silvia Parigi

PICI MELANZANA E BATTUTO DI BASILICO

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER DUE PERSONE
  • PICI , 300 G
  • MELANZANA LUNGA VIOLA, 1
  • SALSICCIA , 1
  • AGLIO , 3 SPICCHI
  • BASILICO , UN MAZZETTO
  • PECORINO TOSCANO, 2 CUCCHIAI
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • SALE
  • PEPE NERO

Istruzioni

    PROCEDIMENTO

    SBUCCIA L'AGLIO E METTINE DA PARTE UNO SPICCHIO : GLI ALTRI DUE FALLI ANDARE IN POCO OLIO
    LAVA LA MELANZANA E TAGLIALA A QUADRETTI , LASCIA DUE O TRE FETTINE TAGLIATE FINEMENTE .INTANTO UNISCI LA SALSICCIA SBRICIOLATA ALL'AGLIO.
    FAI SOFFRIGGERE A FIAMMA BASSA POI AGGIUNGI LA MELANZANA .
    INSAPORISCI CON SALE E PEPE , FACENDO ATTENZIONE A NON SALARE TROPPO
    SE NECESSARIO AGGIUNGI UN FILO DI OLIO
    CUOCI I PICI AL DENTE E NEL FRATTEMPO BATTI IL BASILICO CON LO SPICCHIO DI AGLIO
    SMINUZZA FINEMENTE AGGIUNGI IL PECORINO ED UN CUCCHIAIO DI ACQUA DI COTTURA DEI PICI.
    IN POCO OLIO CALDO CUOCI LE FETTINE DI MELANZANE
    VERSA I PICI NEL CONDIMENTO DI MELANZANE MESCOLA BENE E INSAPORISCI CON IL BATTUTO DI BASILICO
    AGGIUNGI PEPE NERO E UNA SPOLVERATA DI PECORINO, LA FETTA DI MELANZANA COTTA NELL'OLIO E IMPIATTA
    SERVI CALDO
    BUON APPETITO !

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