Piadina romagnola: la ricetta perfetta con olio o strutto!
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Ingredienti

  • Ingredienti 500 g di farina “0” 225 g di acqua 60 g di strutto di maiale (o 60 ml di olio di semi) 5 g di sale fino Note per gli ingredienti Potete usare qualsiasi farina che avete in dispensa, per un sapore più rustico e autentico vi consiglio di provare le farine più grezze come la tipo 2 o quelle macinate a pietra. – per la piadina all’olio (vegana) il migliore da utilizzare è quello di semi, in alternativa potete usare un olio di oliva dal sapore delicato, l’extra vergine da un sapore troppo marcato. – la quantità di sale è variabile secondo i vostri gusti e a come mangerete la piadina, se è un contorno oppure il piatto principale (ad esempio se fate i cascioni).Per la cotturaPer fare una buona piadina romagnola serve una cottura uniforme e non aggressiva, perciò scaldate bene la teglia a fuoco vivace e poi abbassate di poco il fuoco. Se si cuoce a fuoco troppo basso rimane più secca, a fuoco troppo alto si brucia, quindi regolatevi con il fuoco medio e monitorate sempre la cottura girandola spesso.

Istruzioni

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