Pesche sciroppate: perfette da gustare così o per farcire torte e cheesecake
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Ingredienti

  • 1 kg pesche percoche
  • 1500 acqua
  • 1300 g zucchero1) (Pixabay photo) Iniziate sterilizzando i barattoli e i tappi, li lavate prima sotto acqua corrente e poi li mettete in una pentola con bordi alti, distanziateli con un canovaccio pulito tra così non urteranno e non si rompono. Poi versate acqua fino a ricoprire totalmente i vasetti e portate ad ebollizione. Quando l’acqua bollirà lasciateli ancora per 20 minuti e poi spegnete. Toglieteli dall’acqua e fateli raffreddare bene su un canovaccio di cotone.  
  • 12 ) (Canva photo) Preparate adesso lo sciroppo, mettete in una pentola l’acqua e lo zucchero, mescolate sempre mantenendo la fiamma media. Quando lo zucchero si sarà sciolto, spegnete e lasciate raffreddare bene.
  • 13 ) (Adobestock photo) Passate alle pesche, lavatele bene evitate di usare quelle con macchie. Poi asciugatele bene, tagliate in due parti ed eliminate il nocciolo. Cercate di mantenere intatte le pesche. Adagiate le pesche sul fondo del vasetto con la parte piatta in basso. Proseguendo inserendo le restanti pesche, versate lo sciroppo freddo, che deve arrivare fino all’orlo dei vasetti e chiudiamoli con tappi.
  • 14 ) (Adobestock photo) Adesso dovrete mettere i vasetti in una pentola ampia, abbiate cura di avvolgere ogni vasetto con un canovaccio di cotone, coprite con acqua e accendete  il fuoco, quando l’acqua bollirà attendete un paio di minuti e poi spegnete. Rimuovete i vasetti e metteteli capovolti e fate raffreddare. Adesso potete servirli quando volete.  

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