Pesche dolci
Le ricette di Michi
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  • Le pesche dolci sono un dolce della tradizione dell’ Emilia-Romagna. Sono delle dolci cupolette di ciambella-pasta frolla tenute insieme da crema gialla e nera, imbevute di liquore Alchermes e rotolate nello zucchero semolato. Non c’è famiglia che non le prepari; grandi o piccine, con solo la crema gialla o con solo quella nera, oppure c’è chi le farcisce con crema al burro e cioccolato, o i più “moderni”, con la crema di nocciole; insomma ogni famiglia ha la sua ricetta speciale e segreta.
  • 20 pesche)
  • 500 g di farina
  • 190 g di zucchero
  • 2 uova 70 g di strutto
  • 70 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per guarnire
  • Liquore Alchermes q.b.
  • Zucchero semolato q.b.
  • Crema pasticcera per farcire
  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli 100 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 50 g di cioccolato fondente

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