curry (se piace può essere usata anche la curcuma)
patate
olio di semi
per friggere
1- Se
il pesce è congelato
5
minuti
4- Quando
il pesce fritto in pastella è cotto tirarlo su con la ramina e metterlo nello scolapasta ricoperto dalla carta per fritti. Normalmente non si nota molto olio sulla carta.
5- Per
quanto riguarda le patate vanno pelate, tagliate fini con la mandolina e messe su un canovaccio. Ricoprire poi con l
La pastella per fritti di verdure, infatti, è una pastella molto ricca di sapore, grazie all’aglio, al prezzemolo, al formaggio grattugiato e al pepe, che aggiungerete nella sua preparazione ed, inoltre, potrete scegliere se prepararla con il latte o con la birra o, ancora, se volete una pastella più leggera, con acqua fredda frizzante
A tal proposito apriamo una piccola parentesi per dire che le dosi della pastella sono abbastanza indicative, nel senso che solitamente andiamo per così dire “ad occhio”, cioè regoliamo la dose degli ingredienti a seconda della consistenza che vogliamo ottenere, anche se comunque inlinea di massima le dosi da seguire sono queste
se decidete di fare un fritto misto di verdure, vi consiglio di utilizzare un pezzo per ciascuna verdura o ortaggio, perchè tagliandole a listerelle, hanno un’ottima resa intermini di quantità
se decidete di fare un fritto misto di verdure, vi consiglio di utilizzare un pezzo per ciascuna verdura o ortaggio, perchè tagliandole a listerelle, hanno un’ottima resa intermini di quantità
Vi svelo un trucco per evitare che incucina permanga la puzza di fritto per giorni… mentre friggete, in un altropentolino, mettete uno straccio, abbondante acqua e un po’ di ammorbidente (si, quello che mettete in lavatrice
Aspettare che si freddino e tagliarli in piccoli spicchi. 16 fette di zucchine oblique. 116 bastoncini di peperoni. 1150 gr di farina. 1qb saleLavare, mondare e tagliare gli champignons in quattro parti, i peperoni a bastoncini, le zucchine a fette oblique e sottili. 1Sbollentare i cavolfiori in acqua salatafino a che non diventano croccanti e metterli subito in acqua e ghiaccio. 1Eliminare dai carciofi le foglie esterne dure, tagliarli a metà, pulirli dalla peluria interna e sbollentarli per 10 minutiin acqua e succo di mezzo limone. 1Pastellare le verdure e friggerle a 180° in olio di semi di arachide fino a che non si dorano (circa 3-4 minuti). 1Togliere le verdure dalla padella, asciugarle sulla carta apposita e servirle conditeconsalein fiocchi
se decidete di fare un fritto misto di verdure, vi consiglio di utilizzare un pezzo per ciascuna verdura o ortaggio, perchè tagliandole a listerelle, hanno un’ottima resa intermini di quantità
la pastella è particolare o meglio diversa dalla classica pastella usata per friggere i carciofi è arricchina da formaggio e prezzemolo o mentuccia li trovo irresistibili uno tira l’altro
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