Peperoni al forno con ripieno saporito
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Peperoni al forno con ripieno saporito

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Ingredienti

  • Per 2 persone
  • - 2 peperoni medi
  • - 300 gr di macinato di maiale
  • - 100 gr di bietolina
  • - 1/2 bicchiere di vino bianco
  • - 1/2 carota
  • - 2 cucchiai di cipolla tritata
  • - 1 uovo
  • - 1 manciata di noce moscata
  • - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Istruzioni

    1. In una padella mettete a soffriggere la cipolla e la carota con un po' d'olio.

    2. Unite il macinato, salate e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto.

    3. Immergete le bietoline, private del gambo, in acqua salata che avrete precedentemente portato a bollore. Ci vorranno circa 5 minuti affinché diventino morbide. Appena pronte scolate con una schiumarola e mettetele da parte.

    4. Accendete il forno a 180° ventilato.

    5. Bagnate il macinato con il vino e lasciate evaporare completamente a fuoco medio.

    6. Nel frattempo lavate i peperoni, divideteli a metà e privateli dei semi.

    6. In una ciotola unite il macinato, le bietoline tagliate grossolanamente, l'uovo, il parmigiano e la noce moscata. Mescolare bene.

    7. Riempite i peperoni e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno.
    Irrorate con un filo d'olio e cospargete con un po' di pangrattato.
    Infornate per circa 30 minuti.
    Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

    Buon appetito!

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