Lezucchine hanno un gusto molto delicato, per cui si prestanobeneall'accostamento con altriingredienti dai sapori più decisi, come ad esempio ho fatto io nellarealizzazionediquesto primo piatto, dove a bilanciare la dolcezzadellezucchineprovvedono sia la sapiditàdeipomodorisecchiche l'aroma intensoeinconfondibiledellemandorletostate
Perpreparare il pestodi basilico epomodorisecchidisponeteall’internodi un mixerlefogliedi basilico, i pomodorisecchi, lemandorle, le noci, i pinoli, il formaggio grattugiato e un po’ d’olio
Una volta ottenuto il pestodipomodorisecchi, aggiungete la granelladimandorleemescolate tutto con un cucchiaio, senecessarioaggiungetedell’altro olio Consigli Lo puoi usarepercondire la pasta o perfare una favolosa bruchetta
Lasciatecuocere il pesto, che avrà comunque una consistenza granulosa ese assaggiandolo vi sembra un po' troppo salato, aggiungetequalche cucchiaino dizucchero
Ravioli di pasta sfoglia ripienidipestodipomodorisecchiDisporre in modo ordinato su un rotolo di pasta sfoglia rettangolaretantepiccole noci dipesto quanti sono i ravioli chevoleterealizzare, tenendo conto anchedello spazio necessarioper il bordo dei ravioli stessi
Prima digettare la pasta sbollentare un minuto i pomodorisecchi. Frullare il tutto. 110 pomodorisecchi. 150 g pecorino. 125 g mandorle. 12 cucchiai prezzemolo tritato. 14-5 cucchiai olio evoPortare a bollore l'acqua della pasta esalalarla. 1Scolare i pomodoriprecedentementesbollentatiemetterlinelfrullatoreinsiemealpecorino, allemandorle, 2 cucchiai abbondanti diprezzemolo tritato e 4-5 cucchiai di olio evo. 1Trasferire il trito in una padellae, non appena mancano un paio di minuti alterminedella cottura della pasta, aggiungervi un mestolodi acqua di cottura. 1Scolare la pasta espadellarla 1-2 minuti insiemealpesto. 1Impiattareeservire
Inserirenelmixer i pomodorisecchi, il basilico, lemandorle, il formaggio grana e l’olio, avviare lasciando il composto tritato grossolano, risulta piu’ rustico amalgamatoalla pasta
Questa pasta alpesto ci ha portato fortuna. Andareallettosoddisfattiperché, tutto sommato, il nostro Mondiale sta iniziando nelmiglioredeimodi, incrociamo leditaper il restodelpercorso
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