Penne con peperoni arrostiti, olive e burrata
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • 360 grammi di penne rigate (noi usiamo quelle di Grano Armando)
  • 3 peperoni rossi
  • due spicchi di aglio
  • 10 capperi dissalati
  • 12 olive nere in salamoia
  • origano fresco quanto basta
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • sale e pepe quanto basta
  • 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 30 grammi di pane grattugiato raffermo
  • una burrata da 200 grammi
  • Lavare i peperoni e metterli, interi, su una griglia o una piastra antiaderente. Coprirli con un coperchio e farli cuocere a fuoco medio, girandoli piano piano su tutti i lati, finché non saranno anneriti all’esterno. Ci vorranno cir

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