INGREDIENTI. ½ bicchiere di brodo di pesce. 400 gr di riso carnaroli, 1 bustina di zafferano, 350 gr di gamberi, 2 pomodori, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 bicchiere di vino bianco, ½ cipolla bianca, 2 spicchi di aglio, 450 gr di cozze, 500 gr di totani, saleepepe q. (o peperoncino ), 200 gr di vongole, olio extravergine d’oliva, ½ bicchiere di brodo di pesce. PREPARAZIONE su makeideaincucina 400 gr di riso carnaroli. 1 bustina di zafferano. 350 gr di gamberi. 2 cucchiai di prezzemolo tritato. 1 bicchiere di vino bianco. 450 gr di cozze. 200 gr di vongole
In un pentolino dai bordi altifondere il burro, unirvi la farina facendoattenzione a non formare grumi, diluirecon il latte, salareeinsaporirecon una generosa grattata di noce moscata
sale. Ho condito i tortellinicon un sugo leggero, poi ho unito una besciamellaanch’essaleggeraed ho aggiunto la scamorza bianca, il tutto gratinato in forno
Edanche in questa proposta di pasta conzucchinee tonno i sapori si abbracciano e si amalgamano, conferendo un belcarattereal piatto, comequella aromatizzata allimone
Una volta conditi, gli gnocchi di patatevengono poi ripassati in fornocondel formaggio (io ho usato la provola, ma ci sta beneanche la scamorza oppure il caciocavallo) econdel parmigiano grattugiato, dando luogo così ad un primo piatto filanteeirresistibile
Fagottini rustici con ricotta emortadella , Pizza rustica alla parmigiana , Rotolo di patateripieno di prosciutto cotto , Tortino di patatee broccoli , Cotolette di patatee tonno
La pasta ripienaalforno è la vostra passione. Esequestilumaconiripienialla parmigiana di melanzane sono un signor piatto, anche la pirofila che li contiene non è da meno
A fine cottura aggiungo sulla superficiedellateglia di salsiccia, patatee scamorza alfornolefette di formaggio bianca, spegnoe lascio fondereper pochi istanti con lo sportello chiuso
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