Patate Ripiene di Pancetta e Funghi
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Ingredienti

  • 4 Patate grandi
  • 1200 gr di Funghi Champignon
  • 15 fette di Pancetta
  • 14 cucchiai di Panna Acida
  • 1 q.b. di Sale Fine
  • 1 q.b. di AnetoPer preparare le Patate Ripiene di Pancetta e Funghi iniziate lavando con cura le patate. Disponetele su una leccarda foderata con la carta forno, punzecchiatele con una forchetta e cuocetele in forno preriscaldato a 190°C per circa un'ora.
  • 1 Quando le patate sono morbide sfornatele, lasciatele leggermente raffreddare e formate un taglio centrale parallelo al lato lungo della patata.
  • 1 Nel frattempo pulite con cura i funghi e tagliateli a fettine sottili. Fate saltare a fiamma media la pancetta in un'ampia padella antiaderente per circa 3 minuti, poi aggiungete i funghi e cuocete per altri 3 minuti.
  • 1 Aiutandovi con un cucchiaio farcite le patate con il composto a base di pancetta e funghi. Completate con un cucchiaio di panna acida, un po' di aneto tritato e servite le Patate Ripiene di Pancetta e Funghi!

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