Patate messicane ripiene
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Ingredienti

  • 4 patate molto grandi
  • 1300 g di carne di manzo macinata
  • 1200 ml di salsa messicana
  • 1100 g di cipolla
  • 1150 g di fontina
  • 1 olio extravergine d'oliva
  • 1 sale
  • 1 pepeLavate per bene le patate e mettetele a bollire. Ci vorranno almeno 25 minuti, se le patate sono abbastanza grandi. ;)Nel frattempo soffriggete la cipolla ed aggiungete la carne tritata.Fatela rosolare per 5 minuti, aggiungete sale, pepe e salsa messicana.Fate cuocere 5-10 minuti, fino a che non si sarà ristretto il tutto.Prima di fare qualsiasi cosa, controllate se le patate si reggono o rotolano. Nel secondo caso, tagliate un po’ della base e vedrete che rimarranno ferme. ;)Tagliate un po’ della parte superiore e scavate un po’  l’interno con l’aiuto di un cucchiaino.Versate all’interno la carne e disponete sopra le patate messicane delle fettine di fontina. Mettete in forno a 180° il tempo necessario affinchè il formaggio si sciolga.Se vi piace, potete aspettare che si formi una crosticina. A me piace così, ma la fame era impellente così ho aspettato solo lo scioglimento. :PServite le vostre patate messicane ripiene immediatamente. ;)  
  • 1 Elena Amatucci

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